Bahan soto ceker surabaya :
- 1/2 kg ceker ayam
- 2 batang serai kita memarkan
- 3 liter air
- 10 lembar daun jeruk purut buang tulang daunnya
- 100 gram ikan bandeng, goreng kemudian blender dengan air sebanyak 100 ml
- 2 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 3 sendok makan garam
- 5 sendok makan minyak untuk menumis dan minyak goreng untuk menggoreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
- 8 butir bawang merah
- 5 butir kemiri kita goreng
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
Bahan untuk koya (dihaluskan) :
- 100 gram kerupuk udang - kita goreng
- 50 gram bawang putih, iris iris kemudian goreng
Cara membuat soto ceker surabaya :
- Pertama kita panaskan minyak dan tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum.
- Kemudian masukkan air dan aduk aduk merata.
- Kita masukkan ceker (yang sudah dibersihkan) masak hingga matang dan berkaldu. Gunakan api kecil saja agar matang sempurna.
- Kemudian kita tambahkan bandeng halus, merica bubuk, gula dan juga garam. Masak hingga mendidih.
- Kemudian sajikan soto ceker dengan bahan pelengkap, nasi, serbuk koya.
Bahan pelengkap soto ceker ayam :
- 100 gram soun rendam air panas
- 100 gram tauge seduh
- 3 1/2 sendok makan kecap manis
- nasi putih
- 3 buah jeruk nipis
- 5 tangkai daun seledri, iris iris halus
Mudah kan membuat soto ceker ayam yang sempurna enak dan sedap. Anda mugkin yang ingin berbisnis berjualan soto ceker ayam ini bisa menggunakan resep ini untuk menu masakan anda.