Resep Sambal Cibiuk Enak

Sambal cibiuk adalah sambal yang berbahan utama tomat hijau dan cabai rawit yang hijau pula, rasanya tentu akan sangat istimewa. Terlebih bagi anda yang suka dengan menu sambal. Paling tepat dijadikan sebagai menu makan siang anda, sajikan bersama nasi putih yang hangat saja sudah enak. Bila kurang pedas, tambahkan jumlah cabainya agar rasanya lebih enak dan gurih.

Bahan utama :

• 10 buah cabai rawit hijau
• 5 buah tomat hijau, potong potong
• 3 butir bawang merah
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula merah, sisir
• 1/2 sendok teh terasi, bakar
• 5 tangkai daun kemangi

Cara membuat sambal cibiuk :

1. Uleg cabai rawit bersama dengan terasi, kencur, bawang merah, gula dan garam, uleg hingga halus.
2. Masukkan tomat hijau, uleg kasar, tambahkan daun kemangi, aduk hingga rata lalu sajikan.

readmore »»  

Resep Terik Daging Khas Yogyakarta

Hidangan ini adalah hidangan yang terbuat dari daging sapi dengan bumbu kental yang gurih dan enak, tambahan kentang membuat terik kentang semakin istimewa, bila anda tidak suka dengan kentang, anda dapat memasukkan daging saja, masak dengan perlahan agar gading matang sempurna dan bumbu merasuk hingga kedalam daging.

Bahan utama :

• 500 gr daging sengkel, potong potong
• 2 lembar daun salam
• 250 gr kentang, potong kotak
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang sereh, memarkan
• 1 sendok makan gula merah sisir
• 1 sendok makan garam
• 250 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa
• 1 1/2 liter santan encer dari sisa perasan santan kental
• Minyak untuk menumis

Bahan bumbu yang dihaluskan :

• 4 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 1/2 sendok teh merica
• 2 cm jahe
• 1 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jintan

Cara membuat terik daging :

1. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan bersama dengan sereh, daun salam dan lengkuas, aduk hingga bumbu harum dan matang.
2. Masukkan daging lalu aduk hingga daging berubah warna. Masukkan garam dan gula pasir aduk hingga rata.
3. Masukkan santan encer, masak sambil sesekali di aduk hingga kuah kental. Tambahkan dengan kentang.
4. Masukkan santan kental, lalu masak hingga daging matang dan kuah menyusut. Angkat dan sajikan.

readmore »»  

Resep Opor Ayam Pedas

Opor ayam biasanya memiliki rasa yang gurih dengan santan yang kental, namun anda dapat menyulap opor dengan rasa yang beda, tambahkan dengan cabai merah keriting pada bumbu halusnya, sehingga akan membuat opor ayam anda menjadi bercitarasa pedas gurih. Potong potong ayam sesuai dengan kebutuhan anda, sehingga anda mudah untuk memakannya.

Bahan utama :

• 1 ekor ayam, potong potong
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan air jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• 2 batang sereh, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1200 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sendok teh garam
• Minyak untuk menumis

Bahan bumbu yang dihaluskan :

• 4 siung bawang putih
• 12 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 1/4 sendok teh jintan
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 cm jahe
• 5 butir kemiri, goreng

Cara membuat opor ayam pedas :

1. Ayam yang telah di potong potong, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis hingga rata.
2. Panaskan sedikit minyak pada wajan lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sambil di tambahkan dengan sereh, daun salam dan daun jeruk hingga bumbu harum dan matang.
3. Masukkan ayam lalu aduk hingga ayam berubah warna. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk hingga rata.
4. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil di masak hingga ayam matang dan kuah mengental, angkat dan sajikan,

readmore »»  

Resep Bakso Urat Enak

Bakso adalah bola daging yang di tambah dengan beragam bumbu. Selain bakso halus, ada juga bakso urat yang rasanya lebih enak. Bakso memang sangat beragam, rasnya juga enak dan sangat gurih. Bahan utama dari bakso adalah daging sapi yang ditambahkan dengan urat sapi. Tambahkan dengan bumbu yang enak lalu dicetak bulat bulat lalu direbus hingga matang.

Bahan utama :

• 500 gr daging sapi segar
• 100 ml air es
• 2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh penyedap rasa
• 1/2 sendok teh poly powder
• 2 sendok makan bawang merah goreng, haluskan
• 50 ml air es
• 75 gr tepung sagu tani
• 3 sendok makan tepung sagu
• 50 gr urat sapi, potong kecil

Bahan pelengkap bakso :

• Kuah bakso
• Mie kuning,
• taoge

Cara membuat bakso urat :

1. Potong potong daging lalu pukul pukul hingga legit. Tambahkan dengan garam dan air es lalu haluskan.
2. Tambahkan dengan bahan lainnya, lalu aduk perlahan hingga legit. Banting banting hingga rata.
3. Tambahkan dengan irisan urat sapi, lalu aduk dan bulatkan. Rebus dalam air hingga mendidih dan matang, angkat dan sajikan bakso dengan pelengkapnya.

readmore »»  

Resep Bubur Ketan Hitam Enak

Bubur ketan hitam biasanya disajikan sebagai menu pembuka yang manis gurih, agar ketan hitam lebih mudah lunak, baiknya di rendam agak lama, jadi saat di masak lebih cepat matang. Gunakan api sedang agar lebih mudah memasaknya, aduk aduk terus agar tidak gosong.

Bahan utama :

• 100 gr ketan hitam, rendam selama 2 jam
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
• 150 gr gula pasir
• 2 liter air

Bahan kuah santan :

• 350 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat bubur ketan hitam :

1. Masak air hingga mendidih, masukkan ketan hitam, garam dan daun pandan, hingga setengah matang dan kental.
2. Tambahkan dengan gula pasir, lalu aduk aduk hingga kental dan matang, angkat dan sisihkan.
3. Untuk membuat santan : rebus santan bersama dengan garam dan daun pandan, aduk aduk hingga matang dan mendidih, angkat dan dinginkan.
4. Sajikan bubur ketan bersama dengan santannya.

readmore »»  

Resep Sayur Brongkos Khas Mojokerto

Sayur brongkos khas dari Mojokerto adalah potongan daging yang di campur dengan labusiam dan beragam sayuran, dengan tambahan kacang tolo menjadikan kuah dari brongkos menjadi lebih gelap kecoklatan, rasanya tentu saja enak dan istimewa, anda dapat membuatnya sebagai menu makan siang yang enak dan juga istimewa.

Bahan utama :

• 300 gr daging sapi, potong potong kotak
• 130 gr labu siam, potong kotak
• 125 gr kacang tolo, rebus hingga matang
• 2 lembar daun salam
• 150 gr buncis, potong potong
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 1/2 liter santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan garam
• Minyak untuk menumis

Bahan bumbu yang dihaluskan :

• 8 butir bawang merah
• 2 cm kencur
• 2 cm jahe
• 3 buah cabai merah besar
• 3 butir kemiri
•  buah kluwek, ambil dagingnya, seduh air panas
• 1 sendok makan ketumbar

Cara membuat sayur brongkos :

1. Rebus air sebanyak 1 liter hingga mendidih, masukkan daging lalu rebus hingga empuk, ambil air kaldunya sebanyak sebanyak 1/2 liter.
2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sambil di tambahkan dengan daun salam, daun jeruk dan lengkuas, tumis hingga bumbu harum dan matang.
3. Masukkan daging yang telah di potong potong, tuang air kaldu dan santan, masak sambil di aduk hingga mendidih.
4. Tambahkan labu siam, kacang tolo, dan buncis, masak hingga mendidih, angkat dan sajikan.

readmore »»  

Resep Soto Daging Sapi

Bila anda hendak mengadakan pertemuan, misalnya ada cara arisan atau pertemuan keluarga, anda dapat membuat menu soto daging sapi yang di campur dengan babat sapi dan paru sapi, tentunya soto anda akan semakin istimewa, tambahkan dengan bahan pelengkap dan sambal pedas yang membuat rasa soto daging semakin istimewa.

Bahan utama :

• 300 gr daging sapi, potong potong
• 100 gr paru sapi, rebus lalu potong potong
• 150 gr babat sapi, rebus lalu potong potong
• 2 batang sereh, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 2 batang daun bawang, potong potong
• 5 lembar daun jeruk
• 2 liter air
• Minyak untuk menumis

Bahan bumbu yang dihaluskan :

• 5 siung bawang putih
• 12 butir bawang merah
• 2 cm kunyit, bakar
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1/2 sendok teh merica
• 3 cm jahe
• 4 butir kemiri, sangrai

Bahan pelengkap soto :

• 3 tangkai seledri, iris halus untuk taburan
• 2 buah tomat, iris
• 3 sendok makan bawang putih goreng untuk taburan

Bahan sambal cabai rawit, haluskan :

• 14 buah cabai rawit merah, rebus
• 1/8 sendok teh garam
• 2 siung bawang putih, rebus

Cara membuat soto daging sapi :

1. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan daging sapi, rebus hingga daging matang, angkat lalu saring air kaldunya dan ambil sebanyak 1750 ml.
2. Rebus kembali air kaldu bersama dengan daging, paru dan babat sapi hingga mendidih kembali.
3. Panaskan sedikit minyak pada wajan, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sambil di masukkan daun bawang, tumis hingga bumbu harum dan matan, setelah itu masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan daging.
4. Setelah matang, sajikan soto bersama dengan pelelngkap dan sambal.

readmore »»